Turkse Pizza (Lahmacun): Wat is het en hoe wordt het gemaakt?
Wat is Lahmacun?
Lahmacun, ook wel bekend als "Turkse pizza", is een dun, knapperig brood belegd met een kruidig mengsel van gehakt, groenten en specerijen. Het gerecht komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en is populair in Turkije, waar het vaak als streetfood of als hoofdgerecht wordt gegeten. In tegenstelling tot een Italiaanse pizza heeft lahmacun geen kaas, maar wordt het meestal geserveerd met verse groenten zoals sla, ui, tomaat en peterselie, en soms met een scheutje citroensap.
Hoe wordt Lahmacun gemaakt?
Ingrediënten (voor 4-6 stuks):
Voor het deeg:
- 250 gram bloem
- 1 theelepel gist (of 7 gram droge gist)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml lauw water
Voor de topping:
- 200 gram lamsgehakt of rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 2 tomaten, ontveld en fijngesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel chilivlokken (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Maak het deeg:
- Maak de topping:
- Vorm de lahmacun:
- Bakken:
- Serveren:
Conclusie
Lahmacun is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is als snack, lunch of avondmaaltijd. Door de combinatie van kruidig gehakt en knapperig deeg is het een favoriet in de Turkse keuken. Probeer het zelf te maken en geniet van deze smaakvolle "Turkse pizza"!
Eet smakelijk! (Afiyet olsun!)
