Hoe maak ik turkse pizza?

🌟 Recept voor Homemade Turkse Pizza (Lahmacun)

Voor ongeveer 4-6 stuks

🥖 Voor het deeg:

• 500 g bloem

• 1 zakje gedroogde gist (7 g) of 25 g verse gist

• 300 ml lauwwarm water

• 1 tl suiker

• 1 tl zout

• 2 el olijfolie

🍖 Voor de topping:

• 300 g rundergehakt of lamsgehakt

• 1 grote ui, fijngesneden of geraspt

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 1 rode paprika, heel fijn gesneden of geraspt

• 2 tomaten, geraspt (zonder vel)

• 2 el tomatenpuree

• 1 bosje peterselie, fijngehakt

• 1 tl paprikapoeder

• ½ tl chilivlokken (of meer naar smaak)

• 1 tl komijn

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: beetje pul biber (Turkse chili), sumak of munt

---

👩🍳 Bereiding:

1. Deeg maken:

1. Meng gist, lauwwarm water en suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.

2. Voeg bloem en zout toe, dan olijfolie.

3. Kneed tot een soepel deeg (10 minuten met de hand of 5 in een machine).

4. Laat het deeg afgedekt rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld (±1 uur).

2. Topping maken:

1. Meng alle topping-ingrediënten goed door elkaar in een grote kom.

2. Het moet een smeuïg, goed smeerbaar mengsel zijn – voeg een beetje water toe als het te droog is.

3. Lahmacun vormen en bakken:

1. Verdeel het deeg in 4 tot 6 bollen.

2. Rol elke bol heel dun uit tot een ronde "pizza" (±30 cm).

3. Smeer een dunne laag van het gehaktmengsel op elke lap deeg.

4. Bakken:

   • In de oven: 220 °C (voorverwarmd) op een bakplaat met bakpapier, 8-10 minuten tot goudbruin.

   • In een grote koekenpan zonder olie (liefst gietijzer): paar minuten per kant, met deksel erop.

---

🥗 Serveren:

Serveer de Turkse pizza warm, met:

• Rucola of ijsbergsla

• Plakjes tomaat, komkommer en ui

• Citroenpartjes om over te sprenkelen

• Optioneel: beetje yoghurt-knoflooksaus of sambal

Rol op als een wrap – en genieten maar!