Waar bestaat een Turkse pizza (Lahmacun) uit?

Waar bestaat een Turkse pizza (Lahmacun) uit?

1. Deegbasis:

✓ Dun uitgerold deeg (tarwebloem, water, gist, zout)
✓ Licht en knapperig gebakken in een hete oven

2. Kruidige topping:

✓ Gehakt: Lams- of rundergehakt (of mix)
✓ Groenten: Ui, tomaat, paprika, knoflook (fijngehakt)
✓ Kruiden & specerijen: Paprikapoeder, komijn, chili, peterselie, peper, zout
✓ Bindsaus: Tomatenpuree/verse tomaat + olijfolie

3. Serveren:

✓ Vers uit de oven opgerold met verse kruiden (peterselie/rucola)
✓ Optioneel: Citroensap, gegrilde groenten, yoghurtsaus of pittige saus

4. Varianten:

✓ Adana Lahmacun: Extra pittig (met Adana-kruiden)
✓ Kaşarlı Lahmacun: Met gesmolten kaas
✓ Vegetarisch: Zonder gehakt, extra groenten

Verschil met Italiaanse pizza:

✓ Geen kaas, dunnere/knaperige bodem
✓ Kruidiger en vaak pittig
✓ Meestal opgerold gegeten (als wrap)